Trayendo la experiencia de la alta cocina a la cocina para disfagia

“The Chefs’ Council” es una sociedad única de expertos trabajando juntos para hacer que la comida sea placentera para pacientes que han sido diagnosticados con dificultades para tragar, condición que se conoce como disfagia. El fin último es mejorar la experiencia de alimentación de pacientes con disfagia, con comida segura, nutritiva y deliciosa.

Profesionales de la salud, chefs y personas afectadas personalmente con disfagia, de diversas partes de Europa, se reunieron en Barcelona en 2017, y trabajaron juntos para desarrollar  el “Dysphagia Act “, y recetas que inspiren e informen a chefs y cuidadores involucrados en preparar alimentación para disfagia. El Consejo cree firmemente que las personas con disfagia merecen disfrutar sus comidas, porque es parte fundamental de una buena calidad de vida. No importa si están en el hospital, en casa o en alguna institución de cuidado, la comida apetitosa tiene el poder de transformar la vida de los pacientes. Esta convicción es central en el trabajo de “The Chef´s Council” y en el desarrollo de “Dysphagia Act” – un movimiento colectivo enfocado en proveer mejor alimentación para los pacientes, contribuyendo así a impulsar hábitos de comida y bebida más saludables.