Μάφιν με μήλο και σταφίδες

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 μπουκάλι Fortimel  Jucy άρωμα Μήλο, 200 ml
• 110 γρ. βούτυρο
• 75 γρ. σταφίδες
• 50 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 μέτριο μήλο
• 1 αυγό

Μέθοδος Παρασκευής

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210°C. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειάζεται, βουτυρώστε δέκα φόρμες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί (ιδανικά χρησιμοποιήστε φόρμες σιλικόνης ή χάρτινες θήκες).
2. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέστε το Fortimel Jucy και το λιωμένο βούτυρο και τέλος το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Μουλιάστε τις σταφίδες σε τσάι ή ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Προσθέστε τους κύβους μήλου και τις σταφίδες στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
4. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες και ψήστε για 15 λεπτά. Περιμένετε λίγα λεπτά πριν ξεφορμάρετε.