Τηγανιτές Κροκέτες Λαχανικών

Υλικά

Υλικά για 2 μερίδες:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. του γλυκού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. του γλυκού Υποκατάστατο αυγού Loprofin
• 125g Aλεύρι Loprofin
• Αλάτι και πιπέρι
• 3 κουτ. του γλυκού νερό
• Λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία

Εξοπλισμός: Μπωλ, τρίφτης και τηγάνι.

1. Βάλτε το αλεύρι Loprofin με το νερό σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατέψτε τα μέχρι να  γίνουν σε μορφή ζύμης.
2. Τρίψτε στον τρίφτη το καρότο και το κρεμμύδι. Μπορείτε να τα τρίψετε στον ψιλό ή τον  χονδρό τρίφτη ανάλογα με την προτίμησή σας.
3. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και λιώστε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Προσθέστε το μίγμα λαχανικών και ανακατέψτε.
5. Ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι (περίπου 2 εκατοστά).
6. Με δύο κουτάλια φτιάξτε μικρές στρογγυλές κροκέτες λαχανικών και τοποθετήστε τις  κατευθείαν στο καυτό λάδι.
7. Τηγανίστε από όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσουν.
8. Σερβίρετέ τις ζεστές

Και απολαύστε!